La nostra selezione di Ciccia
Alle nostre carni assicuriamo una frollatura di 20/30 giorni minimo, per fare in modo che le fibre del tessuto muscolare della lombata sia al massimo della tenerezza al momento del taglio
Manza Rossa dei Fiordi
La carne della Manza Rossa dei Fiordi ha una tenerezza unica, un gusto inconfondibile ed un sapore gradevole che nasce dalla giusta proporzione tra grasso intramuscolare e carne, quest’ultima contraddistinta da un colore rosso acceso.
Selezione Scozia Black Angus Aberdeen
La carne è morbida, succosa e sapida il giusto. Risulta molto apprezzato l’aroma, intenso e naturale dato dalle metodologie di allevamento adottate.
Manzetta croata
Viene ottenuta dalle scottone più grasse degli allevamenti all’interno dell’antica Slavia. La carne si presenta di colore chiaro e di gusto deciso, sempre morbida e saporita.
Vacca Italiana
La carne di Vacca Italiana si contraddistingue per la sua grande varietà offrendo caratteristiche organolettiche uniche; dal colore rosso vivo e sapore intenso.
Selezione Irlanda
Una carne di colore rosso intenso con gusto prorompente, a tratti ferroso, consigliata ai veri amanti della carne